水果连锁店如何把社区生意做到极致,成为“社区的好邻居”

时间:2020-09-04 16:05:41  来源:万果有约

在我国南部沿海地区,提起水果连锁店,那就肯定要说到叁拾加。叁拾加是集水果种植、加工、零售和贸易于一体的全产业链公司,有超350家高端水果零售店分布在广东、广西、福建、海南等四省的大街小巷,超200万活跃会员,是中国果品流通协会的龙头企业理事单位,佛山南海农业龙头企业。

为了深入了解水果连锁行业,这次我们万果风云会特地去广州采访了叁拾加的副总裁朱琦。

朱总您能否简单介绍下叁拾加的发展历程,在这中间是否有过一些挫折或是突破?

“2013年5月18日,在珠江边开了第一家叁拾加,经过7个年头,目前已经有400多家店,这中间的发展过程还是非常艰辛的。我们其实是一帮不懂水果的人,很多水果的品类都认不全,在2015年年底,最先开设的几家门店的损耗率达到了20%~30%,加上激烈的市场竞争,门店位置选择的偏差,人员不够专业等原因,在同年的10月份,当时总共有20多家门店,一天之内就关掉了8家,包括在珠江边的第一家起始门店。这个也算是断臂求生。”

“我是2015年接手采购业务,从那时候开始,门店里开始建立标准化流程和包括培训、财务、IT等六大标准化体系的搭建。经过7年的发展,公司开始实现良性循环,在2018年年底到2019年年初这段时间飞速发展,因为基础打牢了所以速度就加快了”,朱总笑着说,”这几年的创业历程也是血与泪的历程,累并快乐着。”

对比其他品牌的水果零售商,您认为叁拾加的优势在哪里?

“我觉得叁拾加最大的优势还是人。叁拾加的团队是一群有梦想有情怀的人,一起做一件有情怀的事情。我们团队是从工业体系出来的,用工业的思维模式来做农业,虽然中间遇到很多问题,但是我们这帮创业的人的梦想还在。我做叁拾加的时候是三十三岁,我们的团队成员还是比较年轻有激情的,也经历过别的企业的发展历程,从别的企业出来,只有怀着梦想、激情、情怀来做农业,才能坚持7年一直做叁拾加。

第二个优势是理念。比如我们开连锁店,开实体门店,是真心的为消费者为顾客去着想,叁拾加门店的定义是‘社区的好邻居’,做‘好邻居’这个理念一直在指引着叁拾加的经营,坚持‘一切以顾客和消费者为先’的思维方式。

第三个优势是建立了标准化体系。包括果品级别的标准化,门店培训的标准化,陈列的标准化,数据系统的标准化,服务的标准化。我认为开连锁店最重要的还是标准化体系的搭建。”

我知道叁拾加的海外采购业务是从2018年开始的,您能不能给我们简单介绍一下,到目前为止,叁拾加已经拓展的海外市场和水果品类呢?

“目前海外公司的组织架构有两个部门,一个是西货部,一个是东南亚部。东南亚部是从2018年开始的,也是跟着一些圈内好友进入东南亚市场的。2019年经过一些摸索学习,2020年虽然经历了疫情,泰国的直发榴莲还是达到了300多柜,一部分满足了门店的需求,一部分也走向了贸易端。西货部也是从2018年开始的,我们聘请了一个懂中、英、法、西、日五国语言的法国人作为采购总监,智利的车厘子、澳洲的橙子柑橘都有涉及,同期还在拓展美国、澳洲、南非的市场。2019年西货部有100柜左右的货量,光车厘子就做了50柜。目前还是在尝试阶段,今后会加快推进国外市场的开拓步伐,让更多的消费者品尝到来自全世界最好的水果。”

今年突如其来的新冠疫情对叁拾加的海外业务造成了哪些影响?

“1月20几号疫情爆发的时候,当时还在过年,公司就紧急成立了一个应急委员会,负责果品的检测和员工的保护。受疫情影响销售额同比下滑了10%左右,但是相对于其他行业来说,对生鲜行业的冲击还算是比较小的。疫情造成国家经济整体下滑,民众的消费能力也降低了,所以我们上线了叁拾加小程序,跟美团、饿了么、京东也展开了一系列的线上合作。之前别人会说我们是线下实体店,经历过这次疫情,我们也在迅速转型,目前线上业务占比已经达到了15%左右。”

2019年,新疆果业集团的果叔生态农业入股了叁拾加,凭借它的资源优势,对叁拾加的发展有哪些助力?

“我们非常开心,在2019年3月8日新疆果业入股了叁拾加,对叁拾加的发展是一个里程碑的事件,这代表整个水果行业对叁拾加的认可。当时也有很多基金、风投想跟叁拾加合作,但是我们最终还是选择了新疆果业。

原因有三点:一是我们想认认真真踏踏实实做水果,希望找圈内的资源合作。新疆果业是新疆最大的水果批发供应的企业,一年销售额接近百亿,是全国最大的干果红枣核桃类的供应商、采购种植商,在新疆有11家大中型的批发市场。依托它资源、资金和政府背景的优势,可以快速打通整个供应链。二是新疆果业属于供销体系下类国资背景的企业,有很多扶贫项目,把贫困地区的水果通过‘疆外一张网’就是新疆以外的销售终端网络卖出去。叁拾加也希望能够参与进来尽一份微薄之力,成为‘疆外一张网’核心中坚。三是新疆果业计划全国要开5000家门店,这个跟叁拾加的梦想是高度吻合的。新疆果业并不是单纯的投资商、股东的角色,从供应链端、资金端和梦想目标来看,与叁拾加都是很相符的。

在官网看到叁拾加有一个千店计划,就是到2020年底,计划拥有1000家直营店。那么到目前为止这个计划进展如何,受到过哪些阻滞?

“今年年底,整个果叔品牌可以做到1200家门店。目前果叔旗下有几个国内非常出名的连锁企业,比如说我们叁拾加(四百家门店)、果婆婆(三百家门店)、武汉仟果季(二百家门店)、干果的臻味坊,到今年年底还要开三百家门店。今年从东北到华南,我们统一以‘果叔’品牌面对市场,形成合力,以新形象和新体验占据消费市场,到年底实现千店计划是没有问题的。”

叁拾加今后的发展方向或者重点发展项目是什么?

“叁拾加今后的发展方向是围绕华南市场深根细作,以实体连锁为主,结合线上运营,以做‘社区的好邻居’为目标,把社区生意做到极致,客户的体验感做到极致,跟客户面对面的交流,满足客户的需求,做一个有温度的门店。叁拾加围绕华南,果叔围绕全国,加快开店步伐与节奏,提高连锁品牌的知名度,打造一个全国乃至全世界的知名品牌。”

万果风云会衷心预祝叁拾加的发展能够越来越快,越来越好,早日成为中国果业连锁零售的顶尖品牌。还有一个振奋人心的消息,2020年万果联商学院广州站(9月8日~9月10日),在9月9日安排了叁拾加连锁门店的参观游学哦,想要学习参观的小伙伴们快扫下面图片的二维码来找我们报名吧~

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